そば処 そば石
常陸秋蕎麦の美味しさを引き出すのは、だし汁にある。
当店の蕎麦は、笠間市飯田地区で産する常陸秋蕎麦を年間契約購入し、数日使う分だけ製粉(ロール挽きのひきぐるみ、ふるい目70メッシュ)し、高品質な蕎麦を七三で打ち、繊細な細切りにすることにより、風味が香りしっかりとした歯ごたえと最高の喉越しが生まれました。
食材は、地元那珂湊漁港からの新鮮な、エビ・イカ・鯛・ニシン及び各種海藻(10種類)等、海の幸満載のメニューを取り揃え、他店には無い当店独自のメニューを開発し、味に自信を持って、お客様をお待ち申し上げております。
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逸品イメージ
店主のだし汁へのこだわり

「蕎麦汁」は、蕎麦をより美味しく味わうための役割があり、そのため、だし汁の材料は特に吟味し、時間をかけてそれぞれ素材のうま味を引き出し、個性的で上質なだし汁に仕上げています。

「だし」は、アルカリイオン水に利尻昆布と笠間産干し椎茸、枕崎産の本枯節・宗田節・鯖節を使用。

お店からのご案内
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芝海老かき揚げざる
揚げ物は、特別にブレンドされた綿実油と天ぷら粉を使用しています。大きな芝海老がプリプリと存在感を示し、カラッとした食後感の良いかき揚げに仕上げました。【750円】
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刺し身ゆばざる・ゆば天ざる
国産大豆100%使用の手作り生ゆばを刺し身(天ぷら)にしました。舌の上でとろりと溶け、お口いっぱいに大豆の風味が広がります。贅沢な味をご賞味下さい。【1,150円】
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ふのりざる・岩のりざる
早春の磯の香りと豊かな風味のふのり・岩のり。七三に打った繊細な細切り蕎麦との絶妙なハーモニーをお楽しみください。
【630円】
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ゆば天ぷらそば
手作り生ゆばをアツアツの天ぷらにしました。舌の上で‘とろり’と溶けた後には、お口の中いっぱいに大豆の風味が広がります。
【1,000円】
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帆立そば
北海道漁連推奨の特大帆立を、香ばしいバター焼きにしました。
寒い季節、身体暖まる一品に仕上げました。
【750円】
お店の概要
店舗イメージ 店舗イメージ
営業時間 11:00~20:00
定休日 毎週木曜日
住所 茨城県ひたちなか市三反田2949-6
電話番号 029-271-3630
駐車場 有り(20台)
カード利用

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