手打そば 満志粉（ましこ）
常陸秋そばの本当の味を探求している、こだわり手打ちそばの店
当店のそばは早朝から自家製粉したそば粉を、当日使用分を打ち、水量・打粉を極限まで減らし、鏡面状のそばを寸分たがわぬ切幅で仕上げております。つゆに使う素材の鰹節や醤油・味醂などにも最高級品から吟味し、使う器にもこだわりを持っております。
『遠客万来』細打ちの二八そばが醸し出す常陸秋そばの味を求めて、県内外からいらっしゃったそば好きのお客様で店内はにぎわっております。
～手打そば 満志粉の店主のこだわり～
若い時から手打ち蕎麦に魅せられ、県内外の名だたるそば店を食べ歩き、蕎麦の栽培の土作りから肥料・刈取り・乾燥・保管・製粉と、蕎麦への探究は留まることなく現在も続けております。
お店からのご案内
二点盛り天せいろ
洗練されたつるつる感の細打ち二八そばと野趣豊かなもっちり感の太打ち荒挽きそばのハーモニーは絶品。えび天のサクサク音が店内に響きわたります。【1,400円】
かき玉そば
〝ふわふわ玉子〟と〝とろみつゆ〟が身体の芯から温めてくれます。
寒い冬にはおすすめの一品です。
【950円】
〝直火〟炙り鴨せいろ
洗練された細打ち二八そばの腰の強さの味わいと、肉のうま味を閉じ込め香り際立たせ炙った鴨肉を絶品に仕立てております。一流料亭にも勝る人気メニュー。 【1,350円】
辛味大根おろしそば
厳選辛味大根と花鰹節を使った定番人気そば。越前の郷土料理のそばをアレンジしお座敷そばに進化させた店主の傑作品です。 【900円】
穴子の天ぷら
目の前に出されたその大きさにビックリ！自慢の江戸前穴子は、衣はサクサク、中身はふんわり柔らか。岩塩が良く合います。
【890円】
お店の概要
| 営業時間 |
11：30～14：00 |
| 定休日 |
月曜日（不定休） |
| 住所 |
茨城県ひたちなか市高野3267 |
| 電話番号 |
029-285-0031 |
| 駐車場 |
有り（8台） |
| カード利用 |
VISA/MasterCard/DC 他 |
